選りすぐりの素材を使って作る、あっさりしつつコク深いラーメンが特長の「麺屋 航」。

旨みが凝縮された清湯スープが真骨頂で、鶏のモミジや胴がらをじっくり煮出し、成鶏でコクを加えたスープに特製の醤油かえしがふくよか。

この味を求めて来店する常連客や遠方から足を運ぶ人がいるというのも納得。

人気すぎて定番化したという「味噌こってり」も注目。濃厚豚骨に北海道出身の店主が吟味した味噌と醤油が風味豊か。ツルツルした中太ちぢれ麺の歯切れの良さとスープの絡みも絶妙。

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hatchi

チェキポン編集部。大津市在住。コーヒーとビールと活字があればとりあえず生きていけます。今はもっぱら自転車にハマってます。