前回の記事の［丘峰喫茶店］さんでいただいた、「ムーンアイス」。
数珠つなぎで、早速、製造されている「ムーンフードジャパン」さんにお話をお伺いしてきました。

「ムーンアイス」とは、厳選された地元の無農薬大豆を使用した、豆乳のアイスクリーム。動物性の材料を一切使わない、からだにもこころにもしぜんにもやさしいアイスクリームなんです。

鴨みーる

まさに三方良しですね。

工場までは、長浜駅から車で約1時間。直営のイートインのお店はありませんが、長浜市内だけでも取り扱う店舗は10店舗以上あり、名古屋でも展開されているので、手軽にゲットできますよ。（オンラインショップ全国配送可）

詳しくはHP（https://moonfoodjapan.com/）を参照。

こちらの製品を製造されているのは、「ムーンフードジャパン」さんを経営する、こちらのご夫婦。

ご主人：東野　雄史さん（余呉出身）

奥さま：マーシーさん（ポーランド出身）

スコットランドで出逢ったお二方は、奥さまの故郷であるポーランドで、テイクアウトショップのお店を営まれていたそうです。ご主人いわく、ポーランドは「アイスクリーム大国」とのこと。そこで培われた知識をもとに、ムーンアイスの原形は生まれました。また、ポーランドは「vegan（ビーガン）」が広く根付いた土地でもあります。

「vegan」とは、「完全菜食主義」のことで、生き方をも含むことば。「vegetarian（ベジタリアン）」が、卵と牛乳はokなのに対して、veganはそれすらも口にしません。
食べ物だけに限らず、動物を使用した製品（皮のバッグなど）の使用も避けます。「動物を傷つけない」という、考え方をもとに生活する人々の生き方のことです。

鴨みーる

（なんだか、仏教的思想に似ているかも。精進料理とも共通点多そう。）

東野さん

ポーランドは日本食への関心も高いんです。

鴨みーる

（やはり！）

そんなvegan向けのお店も多いポーランドで、ご夫婦のお店でも、豆乳アイスを含め、お寿司まで取り扱っていたそうですよ。

鴨みーる

お、お寿司？！魚は大丈夫なんですか？

東野さん

いえ、野菜のお寿司なんですよ。

鴨みーる

えー。野菜のお寿司！？徹底してますねー！

お店はとっても繁盛されていたそうですが、製品作りに限界も感じていたとのこと。
特にムーンアイスの原料である豆乳は、ポーランドでは既製品しかなく、濃度も日本の既製品よりも薄いものだったそう。

東野さん

脂肪分の濃度が薄いと、シャーベットのようになったりするんです。

鴨みーる

ほー。そうなんですねー。

東野さん

健康志向のものはからだにはよくても“マズイ”ものが多いイメージ。嗜好品だからこそ、美味しいものを作りたいと思ったんです。美味しいからリピートするんですよね

そんな中、ご主人の故郷でもある長浜の、ある農家さん（湖北町）との出逢いが。
そこで作られる無農薬の大豆を100％使用しているとのこと。

ご夫婦で日本に戻られ、新たな試行錯誤を繰り返した結果、
自分たちで豆を絞り、濃度の高い豆乳を抽出することに成功。
味を含むアイスクリームのクオリティも、各段に上がったそうですよ。

鴨みーる

何種類かフレーバーがあるそうですが、おすすめの味はありますか？

東野さん

選ぶのは難しいですが、豆乳好きの方におすすめなのが、“純粋豆乳味”です

チョコレートやソイラテ味は豆乳が苦手な人にも食べてもらえるようにと、豆乳のくさみをさらに消してくれるような、仕上がりになっているそうです。

奥さまのマーシーさんは、「純粋豆乳抹茶味」がお気に入りだとか。

鴨みーる

わあ！パッケージかわいいですね！

東野さん

ありがとうございます。なんでも自分でやるのが好きなので、自分でデザインしました。

豆乳の味がしっかり感じられるのに、くせが無く、クリーミーでまろやか。舌の上でやさしく、ゆっくり溶けていきます。幼いころに良くお豆腐屋さんの店先で飲んだ、あの美味しい豆乳の味がしました。懐かしいのに、新しい味。

鴨みーる

おいしい……。おいしいです……。（ぱくぱくぱく）

東野さん

ありがとうございます。（笑）

鴨みーる

（もぐもぐもぐ……。）←アイス好きの鴨みーる、夢中なう。

東野さん

（笑）。

ムーンアイスの原材料

• ●豆乳
• ●キビ砂糖（白砂糖不使用）
  ↑健康志向の人には最近、白砂糖は敬遠されつつあるそうです
  ●ひまわり油、ココナツオイル
  ●岩塩

一般的なアイスの原材料

• ●牛乳（脂肪分10%～15%）
• ●砂糖
• ●卵黄
• ●バニラ

鴨みーる

（あかん。まだ食べたい。まだいける）

東野さん

「長浜夏まつり」がある29日（土）に、「うらくろマルシェ」に出店しますよ。

鴨みーる

（ソレ、イタダキヤ！）行きます行きます。覗きます。

というわけで、「うらくろマルシェ」へお邪魔しました！

この出店では、アイスをコーンに乗っけてイタダキマス！

チョコレート味。

純粋豆乳抹茶味。

実はコーンも手作り。こちらも大豆と同様、
湖北町の農家さんの無農薬の小麦粉使用。

鴨みーる

普通のコーンと比べて、厚みとコクが全然違う。

一緒についてきていた２歳の息子もぺろりと一人で一つ、平らげました。

製造工程には、手作業が多く入るため、大量生産できないとのこと。
求める人に届くよう、ネットワークが作れたら、と夢を語るご主人。

健康志向だけど美味しいアイスクリーム。

ゲット出来るお店を是非HPでチェックしてみて。

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鴨みーる

神戸市出身、長浜市在住の主婦webライター。 好物は、海外ドラマ、お笑い、音楽。 わんぱく真っ盛りの息子二人と、旬の情報を追いかけ回す傍ら、英語翻訳業にも奮闘中！