瀬田川沿いに店を構える、水と豚骨だけで仕上げる純豚骨が評判の人気店「鉄山靠 瀬田本店（てつざんこう せたほんてん）」。のれんや引き戸など和の店構えに期待が高まるラーメン店では、濃厚豚骨をはじめ多彩な一杯を用意。

おすすめの「醤油とんこつは」は、豚だけを丁寧に煮出した豚骨スープに香り高い醤油のかえしが美味。ずっと飲んでいたくなる旨みたっぷりのスープと絡めるのは、自家製の中太ちぢれ麺。口いっぱいにしあわせの味が広がる一杯を心ゆくまで。

また、自慢の豚骨スープに煮干しや鰹節で魚介の旨みを加えたつけだれが絶妙な「魚介とんこつつけ麺」も人気が高い。国産小麦の極太麺も風味豊かで、何度も食べたくなるクセになる味わい深さが話題。

季節ごとのラーメンも登場するなど、店主のこだわりが随所に光る珠玉のラーメンを味わい尽くして。

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hatchi

チェキポン編集部。大津市在住。コーヒーとビールと活字があればとりあえず生きていけます。今はもっぱら自転車にハマってます。