門前そば処「長命庵」で、のど越しの良いそばと濃厚なそば湯に大満足！
まさぴょん
6/9にオープンしたばかりの「長命庵」さんにやってきました！
まさぴょん
「門前そば処」という通り、長命寺の参道の入り口で、駐車場も目の前にあっていいわね。お店に近づいてみましょう。
まさぴょん
なになに…「手打そば処」はもちろんだけど「スイーツ巡礼」「琵琶湖のえび煎餅」といろいろな登り旗が立ってるわ～♪
お店の壁には「食産耕房」の文字もあって、気になる気になる～！
まさぴょん
こんにちは～！お邪魔します～！わあ、清潔感あふれる明るい店内だわ。
伊野店長さん
まさぴょんさん、お待ちしていました～！ちょうど、そばを湯がくところなので、ご覧になりますか？
まさぴょん
わあ、早速ありがとうございます！厨房に入ってもいいんですか？
伊野店長さん
どうぞどうぞ。じゃあ、一人前茹でますね。
伊野店長さん
はい、出来上がりです！
まさぴょん
見事な手さばきで、見とれちゃいました～。大きな釜なんですね。
伊野店長さん
これなら、一度に多く注文が入っても、いっぺんに茹でられますからね。そばは、毎朝開店前に私が打っています。
ここが、そば打ち専用の部屋なんですよ。
まさぴょん
そば打ち、見てみたかったんですが、今日はもうされないですものね、残念…(涙)
伊野店長さんは、厚労省認定の麺料理専門調理師さんなんですよね？ここをオープンする前は、どこかのおそば屋さんで勤務されていたんですか？
伊野店長さん
京都で10年間修業して麺料理専門調理師の免許を取得した後、滋賀で5年間働いていましたが、
この度、縁あって門前そば処「長命庵」でオープンさせていただくことになりました。ところで、おそば、いかがですか？
まさぴょん
目の前におそばを出されたら、私も食べたくなってきました。店長さんのイチオシはどれですか？
伊野店長さん
旬の野菜を薬味にした「長命そば」を食べてもらいたいですね。
まさぴょん
旬の野菜ですか？いいですね！じゃあ、お薦めの「長命そば(1200円)」を注文します！よろしくお願いします！
伊野店長さん
はい、お待たせしました！そばつゆはカツオを利かせています。まずは、何も入れずにそば本来の味を楽しんでください。
次に、ごまをお好みですりこ木で擦って、そばつゆに入れて、ごまの味と香りで食べてみてください。
まさぴょん
私、すりごま大好きなんです。自分でスリスリするのも楽しいですよね♪薬味も、いろんな種類がありますね。
伊野店長さん
右から…揚げ茄子、ほうれん草、玉葱スライス、ミョウガ、しょうが、ネギ、きんぴらごぼう…です。
野菜は、自社農場で栽培しています。
。。。。ひそひそ。。。。
じゃーん！
㈱イーマックス・サプライのお二人さん
私達が作っている野菜、いかがですか～？
まさぴょん
おおっ…突然、びっくりさせないで下さいよ～！お二人が栽培されているんですか？
スライス玉葱は優しい甘みがあるし、しょうがやミョウガはシャキシャキして新鮮で美味しいです～。
ところで、自社農場とは？
㈱イーマックス・サプライのお二人さん
美味しいと言ってもらえて、作っている私達も嬉しいです！
お店の他のメニューの野菜も、私達㈱イーマックス・サプライが作っているんですよ。当社アグリ事業部「食産耕房」では、「豊かな土壌こそが本物の作物の
絶対条件」だと考え、土づくり・野菜づくりにこだわって取り組んでいます。
まさぴょん
だから、お店の外観に大きく「食産耕房」とロゴが書かれていたんですね。手に持っておられる野菜は、買って帰れるんですか？
㈱イーマックス・サプライのお二人さん
はい、ぜひお買い求めください！地元近江八幡市の野菜をどんどん食べてもらいたいです～！
まさぴょん
説明をありがとうございました！私も、お二人の作られたお野菜をしっかり味わいたいと思います。薬味を入れて、おそばをいただきます！
まさぴょん
ちゅるちゅる…ちゅるちゅる…細めのそばなので、のど越しが良くて、おそばの味もしっかりして美味しい～！野菜も摂れて、ヘルシーで
食産耕房さんの「カラダにおいしい」の謳い文句通りだわ♪
伊野店長さん
そば湯です。つゆに入れて、お好きな味にしてお飲みください。
まさぴょん
そば湯なんて、信州に旅行に行った時以来かも～？うわあ、どろっとして濃厚ですね～コレコレ、この味！
信州そばのお店に来たみたいで、そば湯が出てくると得した気分になります～♪
伊野店長さん
関西の方は、そば湯を知らない方が結構いらっしゃって…でも、冷たいおそばを注文した方にはお付けするので、説明するととっても
喜んでくださいます。
まさぴょん
冷たいものを食べた後に、温かいものをお腹に入れると、からだを冷やしすぎなくていいですよね～。
そば湯が美味しすぎて、全部飲んじゃいました♪
ところで、入り口付近にお土産などいろいろ置かれていますね。
伊野店長さん
これも、自社のジェラートマエストロが作ったもので、店内の席が空いている時間帯なら、店内で休憩しながら食べてもらってますよ。
ビワイチのコースにもなっているので、サイクリストさんも寄ってくださって、喜んでもらっています。
まさぴょん
近江八幡ならではの、赤こんにゃくや丁字麩も売られていますね。やっぱり、鮒ずしは外せないですよね！
伊野店長さん
付き出しとして湖魚の佃煮うろりを出させていただいたのですが、近所にある川田商店さんのものを使わせてもらっています。この鮒ずしも
そのお店のものですよ。長命寺にお参りされた観光客の方が、お土産に買って行ってくださるんですよ。
まさぴょん
このピンクの登り旗の「スイーツ巡礼」ってなんですか？
伊野店長さん
西国三十三所草創１３００年記念事業の一つとして、各札所の絶品スイーツを食べ歩くユニークなプランを考えられたそうです。
で、三十一番札所の長命寺は、「でっち羊羹」や「長命のつゆ」という葛湯が選ばれているそうですよ。
☆西国三十三所草創１３００年記念事業・「スイーツ巡礼」のHP
まさぴょん
長命庵は、長命寺の門前ならではの大切な役割を持っているんですね。明るくて入りやすいお店というのが、一番の魅力ですね。
では、最後に伊野店長さんから皆さんに一言お願いします。
伊野店長さん
食産耕房の野菜を使ったぶっかけそばを、夏メニューに考えています。新メニューをラインナップして、皆さんのご来店を
お待ちしています。長命寺のお参りや、ドライブ・ビワイチの休憩にもお立ち寄りください！
| 店名 | 長命寺門前そば処『長命庵』 |
|---|---|
| TEL | 0748-36-3226 |
| 住所 | 〒523-0808 滋賀県近江八幡市長命寺町47 |
| 営業時間 | 11:00～17:00(L.O.16:30) ※物販 10:00～17:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | あり |
| ホームページ | https://ja-jp.facebook.com/ems.aguri ㈱イーマックス・サプライのFacebook |
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コメント
玉田高行
お店は営業しておられますか？
瑞鶴の湯へ行くときに必ずお訪ねしていました。
こんな状況ですが、大丈夫ですか？お店の継続を願っています！！
まさぴょん
玉田様へ
コメントをいただきまして、ありがとうございます。
返信が遅くなり申し訳ございません。
お店の㏋を見たところ、現在、時間を短縮して営業されているようです。
念のため、お店に行かれる前に、一度ご確認くださいますようお願いいたします。
玉田様が訪ねてくださったら、長命庵さんもきっと喜ばれると思います。
今後とも、長命庵とチェキポンをよろしくお願いいたします。